Resep Kue - Kue Kacang

 Resep Kue - Kue Kacang Cara Memasak Masakan Kue Kacang Bahan : 300 gr  tepung terigu 2 1/2 sendok makan gulas pasir 2 sendok makan kacang tanah kupas, cincang Garam secukupnya 6 sendok makan air 2 butir telur Minyak goreng Cara Membuatmya : Campur tepung terigu , gula, garam, kacang tanah yang telah dicincang serta margarin. Aduk hingga rata, masukkan telur, uleni sampai rata tambahkan secikit air, sambil terus diaduk sampai kalis. Biarkan selama 30 menit, gilas adonan hingga tipis dengan gilingan no 6. Potong-potong dengan ukuran menurut selera masing-masing. Panaskan minyak, goreng sampai kekuning-kuningan, lalu tiriskan. Selamat...

Read more »

Resep Kue - Putu Mayang

Resep Kue - Putu Mayang Cara Memasak Kue Putu Mayang Bahan : 250 gr tepung beras 50 gr tepung kanji 1 sendok makan gula pasir 1 sendok teh garam 100 ml santan Kuah : 100 gr gula merah 1 sendok makan garam 1 gelas santan dari 1/2 butir kelapa Daun pandan secukupnya 4 sendok makan air dingin Cara Membuatnya : Tepung beras dicampur dengan gula, garam dan santan diatas api sedang, lalu aduk sampai santan kental, jangan sampai pecah. Angkat dari perapian dan dinginkan. Masukkan tepung kanji dan uleni dengan air sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang halus. Bagi adonan menjadi dua, sebagian beri warna merah sebagian warna...

Read more »

Resep Masakan - Coto Makasar

Bahan :- 200 gram daging has dalam -- 200 gram babat -- 200 gram paru -- 2 liter kaldu sapi -- 50 gram kacang tanah kupas, sangrai, haluskan -- 3 cm lengkuas, dimemarkan -- 4 batang serai, dimemarkan -- 3 sdm taoco -- 1 sdm garam -- 1 sdt merica -- Seledri cincang -- Jeruk nipis -Bumbu halus :- 8 butir bawang merah -- 3 siung bawang putih -- 3 cm jahe -- 3 butir kemiri sangrai -- 1/2 sdt ketumbar -Cara membuat :1. Presto daging babat dan paru sampai empuk. Potong persegi 11/2 cm, masukkan dalam kaldu lalu rebus.2. Setelah mendidih, tambahkan bumbu halus, kacang, lengkuas, serai, taoco, garam dan merica. Biarkan di atas api kecil sampai bumbu...

Read more »

Resep Makanan - Palu Butung (Makassar)

Bahan :- 6 buah pisang kepok, kukus, kupas, potong miring -- 500 ml santan dari 1 butir kelapa -- 30 gram tepung beras -- 2 lembar pandan -- 75 gram gula pasir -- 1/4 sdt garam -- Sirup frambosen -Cara membuat :1. Larutkan tepung beras dengan sedikit santan. Sisihkan.2. Rebus sisa santan, pandan, gula dan garam. Setelah agak mendidih, masukkan larutan tepung beras, aduk hingga mengental dan meletup-letup. Angkat.3. Sajikan bubur dengan potongan pisang, bubur sirup frambozen dan es batu.Untuk 6 po...

Read more »

Resep Makanan - Klepon Karamel

Bahan :- Tepung ketan 100 gram -- Singkong kukus 50 gram, haluskan -- Air kapur sirih 1 sdt -- Air karamel 75-100 ml -- Kelapa sedang 1/2 butir, parut panjang -- Garam secukupnya -- Air secukupnya -Bahan isi :- Air 100 ml -- Gula pasir 100 gram -Cara membuat :1. Isi : Panaskan gula di atas api kecil hingga kuning kecoklatan. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk, masak hingga gula larut dan kental. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.2. Campur tepung ketan, singkong, air kapur sirih dan garam. Aduk rata.3. Tuang air karamel sedikit demi sedikit diuleni hingga kalis dan dapat dibentuk.4. Ambil adonan secukupnya, pipihkan dan bentuk...

Read more »

Resep Makanan - Haw Mok Thalay

Bahan :- Santan kental 50 ml -- Tepung beras 1 sdt -- Fillet ikan kakap 75 gram, iris tipis panjang -- Udang kupas 100 gram -- Cumi-cumi 100 gram, buang tinta dan kupas kulitnya, potong kasar -- Telur ayam 2 butir -- Kecap ikan 3 sdt -- Santan cair 150 ml -- Basil 1 sdt -- Daun jeruk 2 lembar -- Daun pisang secukupnya, bentuk suji untuk takir -Bahan space paste :- Cabai kering 5 buah, rendam dalam air -- Bawang putih 3 siung -- Lengkuas 2 cm, iris tipis -- Daun jeruk 2 lembar, cincang -- Garam secukupnya -- Daun ketumbar 1 tangkai, iris tipis -- Merica hitam butiran 5 butir -- Terasi 1 sdt -Cara membuat :1. Spice paste : Campur semua bahan,...

Read more »

Resep Masakan - Pasembor Indian Rujak

Bahan :- Udang ukuran sedang 200 gram, cincang -- Tepung terigu protein sedang 250 gram -- Baking powder 1/2 sdt -- Tepung beras 1 sdm -- Air 150 ml -- Mentimun 1 buah, kupas, buang isinya, serut kasar -- Bengkuang ukuran sedang 1 buah, parut kasar -- Taoge 200 gram, blansir -- Tahu ukuran sedang 3 buah, goreng, potong-potong -- Cumi-cumi 1 ekor (150 gram), buang kulit dan kepalanya, potong 1 cm -- Kacang tanah 100 gram, goreng, cincang -- Wijen 50 gram, sangrai -- Minyak goreng 500 ml -Bahan saus :- Cabai rawit 7 buah, haluskan -- Bawang merah 8 butir, cincang -- Bawang putih 5 siung, cincang -- Gula pasir 5 sdm -- Kecap manis 2 sdm -- Air...

Read more »

Resep Kue - Onde-Onde

Bahan kulit :- Tepung beras ketan 200 gram -- Tepung tepioka 20 gram -- Air atau santan 120 ml -- Telur ayam 1 butir -- Gul apasir 20 gram -- Air kapur sirih 1 sdt -- Garam secukupnya -Isi :- Kacang hijau kupas 120 gram, rendam dalam air 1 jam -- Daun pandan 1 lembar -- Gula pasir 80 gram -- Vanili bubuk secukupnya -- Wijen putih 80 gram -- Minyak goreng secukupnya -Cara membuat :1. Isi : Rendam kacang hijau, hingga lunak (1-2 jam), tirksna. Kukus kacang ijau dan daun pandan hingga matang, angkat dan pisahkan daun pandannya. Haluskan segera. Masak kacang hijau yang telah dihaluskan dengan gula dan vanili sehingga adonan dapat dibentuk....

Read more »

Resep Kue - Kue Ketan Isi Coklat

Bahan :- Tepung terigu 75 gram -- Air 100 ml untuk menyeduh tepung -- Gula pasir 100 gram -- Tepung ketan 300 gram -- Air hangat kuku 75 ml -- Mentega putih 1 sdm -- Coklat masak pekat 150 gram, potong dadu kecil -Cara membuat :1. Taruh terigu dalam mangkuk. Didihkan air dan gula pasir, angkat dan tuang ke dalam terigu sambil diaduk hingga bahan matang. Sisihkan.2. Masukkan tepung ketan dalam mangkuk tuangi air hangat secara perlahan sambil terus diaduk hingga rata. Tambahkan mentega putih dan diaduk kembali hingga halus.3. Ambil 1 sdm adonan tepung dan bulatkan. Pipihkan dan isi dengan satu potong coklat. Bentuk bulat (kerjakan dengan...

Read more »

Resep Minuman - Ice Green Forest

Bahan :- Tapai ketan hijau 250 gram -- Rambutan kaleng 1 kaleng, tiriskan, sisihkan airnya -- Air 250 ml -- Susu kental manis 50 ml -- Es serut secukupnya -Unti kelapa :- Ceri merah -- Daun mint -Cara membuat :1. Tapai ketan hijau, air dan air rambutan kaleng haluskan dengan blender.2. Tuang sari tapai dan rambutan dalam gelas saji tambahkan es serut.3. Tuangi susu kental manis dan hias dengan ceri merah dan daun mint. Sajikan.Untuk 4 ge...

Read more »

Resep Makanan - Martabak Manis (Terang Bulan)

Bahan :- Tepung terigu protein sedang 350 gram -- Gula pasir 5 sdm -- Ragi instan 1/2 sdt -- Vanili bubuk 1/2 sdt -- Air 450 ml -- Telur ayam 2 butir, kocok lepas -- Garam 1.2 sdt -- Soda kue 1/2 sdt -- Mentega 100 gram -Bahan isi :- Coklat meses 50 gram -- Kacang tanah 50 gram -- Wijen 2 sdt, sangrai -- Susu kental manis secukupnya -- Keju cheddar 50 gram, parut -Cara membuat :1. Campur terigu, 2 sdm gula, ragi, vanili, air dan telur, aduk rata. Tambahkan garam, aduk rata dan diamkan selama 30 menit.2. Tambahkan soda kue, aduk rata ketika akan dipanggang.3. Panaskan cetakan martabak manis, tuang dan ratakan adonan hingga penuh.4. Masak hingga...

Read more »

Resep Masakan Korea - Dubu-jorim (두부조림)

  Tahu merupakan salah satu bahan makanan yang terkenal di Asia Timur dan berasal dari Dinasti Song, Cina. Tahu pada umumnya dibuat dengan cara merebus kedelai dan menggilingnya dengan halus. Jika direbus lagi dengan menambah air, itu menjadi susu kedelai. Tetapi untuk menjadikan tahu, susu kedelai ini harus digumpalkan. Proses pembuatan tahu ini sama dengan cara untuk membuat keju dari susu. Oleh sebab itu, diperkirakan bahwa tahu dibuat oleh kaum petani dengan menerapkan cara pembuatan keju yang dipelajari oleh kaum pemngembara. Catatan pertama tentang tahu ini adalah sebuah puisi yang ditulis oleh Lee Saek pada Dinasti...

Read more »

Resep Masakan Korea - Seogalbi-jjim (쇠갈비찜)

  Dalam sebuah buku masak bernama Sieu-jeonseo(시의전서) yang diterbitkan akhir abad ke-19 Galbi-jjim dicatat dengan istilah Gari-jjim karena daging iga disebut Gari pada waktu itu. Sehingga istilah 'Gari' itu dipakai di Seoul hingga tahun 1930-an. Galbi-jjim yang dimasak dengan saus campuran kecap asin dan sari buah-buah memiliki rasa lunak dan lezat. Galbi-jjim ini merupakan salah satu makanan Korea yang digemari orang asing.   Bahan Utama :(2 orang) : 600g daging iga sapi (untuk kaldu : 2 liter air, 1 sdm kecap asin, 2 sdm arak masak, 1 batang daun bawang, 5 siung bawang putih, 100g lobak)2 lembar jamu shitake kering,...

Read more »

Resep Masakan Korea - Sundubu-jjigae (순두부찌개 )

Tahu sutra adalah tahu halus yang belum dipadatkan dalam proses pembuatan tahu dan berwangi khas kacang kedelai dan bersifat lembek. Tahu ini memiliki 90 % air sehingga penyantap mudah terasa kenyang. Selain itu, tahu ini memiliki juga zat kalsium dan mineral. Tahu pada zaman Joseon relatif lebih keras dibandingkan pada zaman sekarang karena dibuat dengan cara menekan setelah digumpal. Maka, teknologi pembuatan tahu sutra ini dianggap berharga sehingga terdapat catatan tentang pembuat tahu itu.   Bahan Utama :(untuk 2 orang) 500g tahu sutra, 100g kerang putih, 100g tiram, 1 buah kuning telur, 1 batang...

Read more »

Resep Masakan Korea - Yeongyang-dolsotbap (영양돌솥밥 )

Periuk batu atau dolsot diperkirakan dipakai sejak 1300 tahun lalu, yaitu zaman dinasti Baek-jea. Periuk batu ini pernah tidak dipakai setelah panci ala Jepang dipakai pada tahun 1920-an dan rice cooker dipakai pada akhir tahun 1960-an. Namun belakangan ini, periuk batu mulai dipakai kembali setelah diketahui nasi yang ditanak dengan daya tekan kuat tutup panci lebih lezat. Bahan Utama :(2 orang) 120g beras, 30g beras ketan, 5g beras hitam, 5g kacang hitam, 1 buah berangan, 2 buah kurma Korea, 20g ginseng basah, 3 biji buah ginkgo, 1 sdt biji pinus, 1 gelas air Bumbu :Saus : 2 sdm kecap asin, 1/2 sdt bubuk cabe merah, 1 sdt daun bawang...

Read more »

Resep Masakan Korea - Samsaek-namul (삼색나물)

Masakan Namul merupakan masakan Korea yang bersejarah lama karena ada sebuah catatan di buku bernama 'Goryeosa' bahwa tiga jenis masakan sayur, Namul selalu dihadiri sebagai sesajen di istana. Masakan Namul ini dipengaruhi agama Buddha dan disantap sepanjang tahun dengan memakai sayur kering yang disiapkan untuk musim saat tidak mendapat sayur segar. Mempersembahkan tiga jenis masakan sayur ini pada upacara spiritual bermakna mempersembahkan semua sayur. Bahan Utama : Bayam bumbu : 400g bayam, 1 sdt garam, 1 sdt kecap asin Korea, 1 sdm minyak wijen, 1 sdt bawang putih cincang halus, 1 sdt biji wijen Lobak bumbu : 500g lobak, 1/4...

Read more »