Resep Bahan Masakan, Resep Makanan, Cara Membuat Kue

Resep Kue - Kue Kacang

03.23

chairulpw

Resep Kue - Kue Kacang

Cara Memasak Masakan Kue Kacang
Bahan :

300 gr tepung terigu
2 1/2 sendok makan gulas pasir
2 sendok makan kacang tanah kupas, cincang
Garam secukupnya
6 sendok makan air
2 butir telur
Minyak goreng

Cara Membuatmya :

Campur tepung terigu , gula, garam, kacang tanah yang telah dicincang serta margarin.
Aduk hingga rata, masukkan telur, uleni sampai rata tambahkan secikit air, sambil terus diaduk sampai kalis.
Biarkan selama 30 menit, gilas adonan hingga tipis dengan gilingan no 6.
Potong-potong dengan ukuran menurut selera masing-masing.
Panaskan minyak, goreng sampai kekuning-kuningan, lalu tiriskan.

Selamat mencoba !

Resep Kue - Kue Kacang

03.20

chairulpw

Resep Kue - Putu Mayang

Cara Memasak Kue Putu Mayang
Bahan :

250 gr tepung beras
50 gr tepung kanji
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
100 ml santan

Kuah :

100 gr gula merah
1 sendok makan garam
1 gelas santan dari 1/2 butir kelapa
Daun pandan secukupnya
4 sendok makan air dingin

Cara Membuatnya :

Tepung beras dicampur dengan gula, garam dan santan diatas api sedang, lalu aduk sampai santan kental, jangan sampai pecah. Angkat dari perapian dan dinginkan.
Masukkan tepung kanji dan uleni dengan air sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang halus.
Bagi adonan menjadi dua, sebagian beri warna merah sebagian warna hijau.
Siapkan cetakan putu mayang dibentuk bulat-bulat siatas daun pisang.
Kukus selama 20 menit sampai matang, angkat.
Hidangkan kue putu mayang dengan menggunakan kuah diatas.

Selamat Mencoba !

Resep Kue - Putu Mayang

18.14

chairulpw

Bahan :
- 200 gram daging has dalam -
- 200 gram babat -
- 200 gram paru -
- 2 liter kaldu sapi -
- 50 gram kacang tanah kupas, sangrai, haluskan -
- 3 cm lengkuas, dimemarkan -
- 4 batang serai, dimemarkan -
- 3 sdm taoco -
- 1 sdm garam -
- 1 sdt merica -
- Seledri cincang -
- Jeruk nipis -

Bumbu halus :
- 8 butir bawang merah -
- 3 siung bawang putih -
- 3 cm jahe -
- 3 butir kemiri sangrai -
- 1/2 sdt ketumbar -

Cara membuat :
1. Presto daging babat dan paru sampai empuk. Potong persegi 11/2 cm, masukkan dalam kaldu lalu rebus.
2. Setelah mendidih, tambahkan bumbu halus, kacang, lengkuas, serai, taoco, garam dan merica. Biarkan di atas api kecil sampai bumbu meresap.
3. Sajikan dengan sambal tomat, seledri dan daun jeruk.

Untuk 4 porsi

18.12

chairulpw

Bahan :
- 6 buah pisang kepok, kukus, kupas, potong miring -
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa -
- 30 gram tepung beras -
- 2 lembar pandan -
- 75 gram gula pasir -
- 1/4 sdt garam -
- Sirup frambosen -

Cara membuat :
1. Larutkan tepung beras dengan sedikit santan. Sisihkan.
2. Rebus sisa santan, pandan, gula dan garam. Setelah agak mendidih, masukkan larutan tepung beras, aduk hingga mengental dan meletup-letup. Angkat.
3. Sajikan bubur dengan potongan pisang, bubur sirup frambozen dan es batu.

Untuk 6 porsi

18.05

chairulpw

Bahan :
- Tepung ketan 100 gram -
- Singkong kukus 50 gram, haluskan -
- Air kapur sirih 1 sdt -
- Air karamel 75-100 ml -
- Kelapa sedang 1/2 butir, parut panjang -
- Garam secukupnya -
- Air secukupnya -

Bahan isi :
- Air 100 ml -
- Gula pasir 100 gram -

Cara membuat :
1. Isi : Panaskan gula di atas api kecil hingga kuning kecoklatan. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk, masak hingga gula larut dan kental. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
2. Campur tepung ketan, singkong, air kapur sirih dan garam. Aduk rata.
3. Tuang air karamel sedikit demi sedikit diuleni hingga kalis dan dapat dibentuk.
4. Ambil adonan secukupnya, pipihkan dan bentuk menyerupai kantung.
5. Isi dengan bahan isi secukupnya. Bulatkan.
6. Didihkan air, rebus adonan hingga matang dan terapung. Angkat dan tiriskan.
7. Campur kelapa dan garam, gulingkan adonan di atas kelapa hingga rata. Sajikan.

Untuk 20 buah

18.04

chairulpw

Bahan :
- Santan kental 50 ml -
- Tepung beras 1 sdt -
- Fillet ikan kakap 75 gram, iris tipis panjang -
- Udang kupas 100 gram -
- Cumi-cumi 100 gram, buang tinta dan kupas kulitnya, potong kasar -
- Telur ayam 2 butir -
- Kecap ikan 3 sdt -
- Santan cair 150 ml -
- Basil 1 sdt -
- Daun jeruk 2 lembar -
- Daun pisang secukupnya, bentuk suji untuk takir -

Bahan space paste :
- Cabai kering 5 buah, rendam dalam air -
- Bawang putih 3 siung -
- Lengkuas 2 cm, iris tipis -
- Daun jeruk 2 lembar, cincang -
- Garam secukupnya -
- Daun ketumbar 1 tangkai, iris tipis -
- Merica hitam butiran 5 butir -
- Terasi 1 sdt -

Cara membuat :
1. Spice paste : Campur semua bahan, haluskan dengan blender. SIsikan.
2. Campur sentan kental dan tepung beras, masak sambil diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat dan dinginkan.
3. Campur spice paste, filet ikan, udang, cumi-cumi, telur, kecap ikan, basil dan daun jeruk. Aduk rata. Tambahkan santan cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Ambil mangkuk daun pisang, letakkan campuran tepung beras secukupnya.
5. Tambahkan campuran ikan hingga mangkuk daun pisang hampir penuh.
6. Panaskan panci pengkus, kukus hingga matang selama 15 menit. Angkat. Lapisi atau ganti mangkuk daun pisangnya. Hias bagian atasnya sesuai selera. Sajikan.

Tips : Hiasan yang digunakan biasanya satan kental rebus, cabai merah yang diiris tipis, daun ketumbar dan daun jeruk yang diiris tipis. Untuk Spice paste, bisa juga ditambahkan Kracau 1 batang.

Untuk 16 buah

18.02

chairulpw

Bahan :
- Udang ukuran sedang 200 gram, cincang -
- Tepung terigu protein sedang 250 gram -
- Baking powder 1/2 sdt -
- Tepung beras 1 sdm -
- Air 150 ml -
- Mentimun 1 buah, kupas, buang isinya, serut kasar -
- Bengkuang ukuran sedang 1 buah, parut kasar -
- Taoge 200 gram, blansir -
- Tahu ukuran sedang 3 buah, goreng, potong-potong -
- Cumi-cumi 1 ekor (150 gram), buang kulit dan kepalanya, potong 1 cm -
- Kacang tanah 100 gram, goreng, cincang -
- Wijen 50 gram, sangrai -
- Minyak goreng 500 ml -

Bahan saus :
- Cabai rawit 7 buah, haluskan -
- Bawang merah 8 butir, cincang -
- Bawang putih 5 siung, cincang -
- Gula pasir 5 sdm -
- Kecap manis 2 sdm -
- Air asam 2 sdm -
- Air 50 ml -
- Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan 4 sdm air -
- Garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Campur udang dengan terigu, tambahkan tepung beras dan bking powder. Tuang air sambil diaduk perlahan hingga rata, bumbuhi dengan garam.
2. Panaskan minyak, masukkan 1 sendok sayur adonan, goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Potong bakwan udang setebal 1 cm, sisihkan.
4. Saus : Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai rawit, air, air asam, gula dan 1/2 sdt garam.
Masak di atas api kecil hingga gula larut. Tuang kecap manis dan larutan maizena, masak hingga matang. Angkat.
5. Tata taoge tahu, mentimun, bengkuang dan cumi-cumi dalam piring saji. Taburi dengan kacang dan wijen.

Untuk 2 porsi

18.00

chairulpw

Bahan kulit :
- Tepung beras ketan 200 gram -
- Tepung tepioka 20 gram -
- Air atau santan 120 ml -
- Telur ayam 1 butir -
- Gul apasir 20 gram -
- Air kapur sirih 1 sdt -
- Garam secukupnya -

Isi :
- Kacang hijau kupas 120 gram, rendam dalam air 1 jam -
- Daun pandan 1 lembar -
- Gula pasir 80 gram -
- Vanili bubuk secukupnya -
- Wijen putih 80 gram -
- Minyak goreng secukupnya -

Cara membuat :
1. Isi : Rendam kacang hijau, hingga lunak (1-2 jam), tirksna. Kukus kacang ijau dan daun pandan hingga matang, angkat dan pisahkan daun pandannya. Haluskan segera. Masak kacang hijau yang telah dihaluskan dengan gula dan vanili sehingga adonan dapat dibentuk. Bentuk adonan bulat-bulat, sisihkan.
2. Kulit : Campur semua bahan dan uleni dengan santan.air hingga kalis atau tidak lengket di tangan.
3. Ambil satu bagian adonan kulit, popohkan. Tahur satu bulatan isi di atasnya, tutup, lalu bentuk bulat.
4. Gulingkan bulatan dia tas wijen sambil di tekan, agar wijen menempel di seluruh permukaannya.
5. Masukkan onde-onde ke dalam minyak dingin yang banyak. Goreng dengan api sedang sampai kecoklatan hingga terus diaduk-aduk selama menggoreng. Jaga minyak jangan sampai terlalu panas sekali karena bisa menyebabkan onde-onde meletus. Angkat dan sajikan.

Untuk 20 buah

17.59

chairulpw

Bahan :
- Tepung terigu 75 gram -
- Air 100 ml untuk menyeduh tepung -
- Gula pasir 100 gram -
- Tepung ketan 300 gram -
- Air hangat kuku 75 ml -
- Mentega putih 1 sdm -
- Coklat masak pekat 150 gram, potong dadu kecil -

Cara membuat :
1. Taruh terigu dalam mangkuk. Didihkan air dan gula pasir, angkat dan tuang ke dalam terigu sambil diaduk hingga bahan matang. Sisihkan.
2. Masukkan tepung ketan dalam mangkuk tuangi air hangat secara perlahan sambil terus diaduk hingga rata. Tambahkan mentega putih dan diaduk kembali hingga halus.
3. Ambil 1 sdm adonan tepung dan bulatkan. Pipihkan dan isi dengan satu potong coklat. Bentuk bulat (kerjakan dengan berhati-hati agar isinya tidak keluar).
4. Kukus selama 10 menit dengan api kecil hingga matang sambil sesekali buak penutupnya agar uapnya tidak terlalu panas. Angkat.
5. Panaskan wajan yang telah diolesi minyak, taruh kue di atasnya. Panggang hingga kedua permukaannya kecoklatan. Angkat dan sajikan panas.

Untuk 20 buah

17.57

chairulpw

Bahan :
- Tapai ketan hijau 250 gram -
- Rambutan kaleng 1 kaleng, tiriskan, sisihkan airnya -
- Air 250 ml -
- Susu kental manis 50 ml -
- Es serut secukupnya -

Unti kelapa :
- Ceri merah -
- Daun mint -

Cara membuat :
1. Tapai ketan hijau, air dan air rambutan kaleng haluskan dengan blender.
2. Tuang sari tapai dan rambutan dalam gelas saji tambahkan es serut.
3. Tuangi susu kental manis dan hias dengan ceri merah dan daun mint. Sajikan.

Untuk 4 gelas

17.56

chairulpw

Bahan :
- Tepung terigu protein sedang 350 gram -
- Gula pasir 5 sdm -
- Ragi instan 1/2 sdt -
- Vanili bubuk 1/2 sdt -
- Air 450 ml -
- Telur ayam 2 butir, kocok lepas -
- Garam 1.2 sdt -
- Soda kue 1/2 sdt -
- Mentega 100 gram -

Bahan isi :
- Coklat meses 50 gram -
- Kacang tanah 50 gram -
- Wijen 2 sdt, sangrai -
- Susu kental manis secukupnya -
- Keju cheddar 50 gram, parut -

Cara membuat :
1. Campur terigu, 2 sdm gula, ragi, vanili, air dan telur, aduk rata. Tambahkan garam, aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
2. Tambahkan soda kue, aduk rata ketika akan dipanggang.
3. Panaskan cetakan martabak manis, tuang dan ratakan adonan hingga penuh.
4. Masak hingga permukaan berpori, taburkan sisa gula pasir secukupnya.
5. Tutup cetakan, masak hingga matang. Angkat.
6. Oleskan mentega hingga rata,
7. Tambahkan bahan isi secukupnya.
8. Lipat bentuk setengah lingkaran. Oles kembali dengan mentega, potong sesuai selera.
9. Sajikan.

Untuk 12 potong

21.57

chairulpw

Tahu merupakan salah satu bahan makanan yang terkenal di Asia Timur dan berasal dari Dinasti Song, Cina. Tahu pada umumnya dibuat dengan cara merebus kedelai dan menggilingnya dengan halus. Jika direbus lagi dengan menambah air, itu menjadi susu kedelai. Tetapi untuk menjadikan tahu, susu kedelai ini harus digumpalkan. Proses pembuatan tahu ini sama dengan cara untuk membuat keju dari susu. Oleh sebab itu, diperkirakan bahwa tahu dibuat oleh kaum petani dengan menerapkan cara pembuatan keju yang dipelajari oleh kaum pemngembara. Catatan pertama tentang tahu ini adalah sebuah puisi yang ditulis oleh Lee Saek pada Dinasti Koryeo dan tertulis bahwa tahu cocok untuk lansia ompong seperti dia.

Bahan Utama :
400g tahu, 200g daging sapi (bumbu : 1/5 sdt lada, 10g daun bawang, 10g bawang putih, ½ sdm kecap asin, ½ sdm gula pasir), 100g tunas bawang putih, 2 buah cabai merah kering, 1 batang daun bawang, ½ buah bawang bombai,

Bumbu :
Saus : 6 sdm kecap asin, ½ sdm saus tiram, 1½ sdm arak masak, 1½ sdm bubuk cabai merah, 1½ sdm bawang putih cincang halus, ½ sdm Gochujang, 1½ sdm pati sirup, 1½ sdm daun bawang cincang halus, 1½ sdm bawang bombai cincang halus, 1 gelas air

Cara Memasak:

Daging sapi giling dibumbui dan diaduk-aduk sampai menjadi lengkat;	Tahu dipotong 4, kira-kira ukurannya menjadi 5X5X3cm lalu melubangkan di tengah-tengahnya dan ditaburi tepung sagu;
Potong bulat cabai merah kering dengan ukuran 0.5cm, bawang bombai 1cm, dan tunas bawang putih 5cm. Potong melintang daun bawang dengan ukuran 0.5 cm;	Campurkan semua bumbu untuk saus;
Masukkan daging dibumbui ke dalam lubang pada tahu; Tips:	Tempatkan tahu isi daging itu di dalam panci, tuangkan saus, dan masak dengan api kecil selama 5 menit. Masukkan cabi merah kering, tunas bawang putih, dan daun bawang dan masak lagi selama 5 menit.

☑ Daging iga sapi berlemak cocok unutuk Dubu-jorim.
☑ Daging yang dibumbui harus diaduk-aduk supaya bertahan dalam tahu sesudah dimasak juga.
☑ Supaya daging tidak terlepas dari tahu, olesi dalam lubang dengan tepung sagu.
☑ Anggur putih dapat menggantikan arak masak dan saus tiram dapat menggantikan saus worcester.
☑ Waktu memasak tahu isi daging dengan saus ini, pakai api besar untuk tahap pertama, kemudian pakai api kecil setelah saus mendidih.
☑ Ambil saus yang sedang dimasak, lalu taburi di atas permukaan tahu isi berkali-kali selama dimasak.

21.53

chairulpw

Dalam sebuah buku masak bernama Sieu-jeonseo(시의전서) yang diterbitkan akhir abad ke-19 Galbi-jjim dicatat dengan istilah Gari-jjim karena daging iga disebut Gari pada waktu itu. Sehingga istilah 'Gari' itu dipakai di Seoul hingga tahun 1930-an. Galbi-jjim yang dimasak dengan saus campuran kecap asin dan sari buah-buah memiliki rasa lunak dan lezat. Galbi-jjim ini merupakan salah satu makanan Korea yang digemari orang asing.

Bahan Utama :
(2 orang) : 600g daging iga sapi (untuk kaldu : 2 liter air, 1 sdm kecap asin, 2 sdm arak masak, 1 batang daun bawang, 5 siung bawang putih, 100g lobak)2 lembar jamu shitake kering, 50g lobak, 50g wortel, 5 biji buah berangan, 1 telur dadar kuning dan putih, 4 biji buah ginkgo, 1 sdt biji pinus

Bumbu :
Bumbu-bumbu : 4 sdm kecap asin, 1 sdt bawang putih cincang halus, 2 sdt sari jahe, 2 sdm sari bawang bombai, 1 sdm sari buah nanas, 1 sdm buah pear, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm arak masak, 2 sdt madu, 1/4 sdt lada putih, 5 gelas kaldu daging

Cara Memasak:

Potong daging iga sapi dengan ukuran 5x5cm. Rendam dalam air dingin selama 30 menit untuk menghilangkan darah. Bersihkan lalu goreskan daging dengan bentuk salib berukuran 1cm.	Rebus daging iga sapi dalam air mendidih selam 1 menit dan keluarkan ketika busa muncul lalu dibilas dengan air dingin.
Mendidih 2 liter air dalam panci. Masukkan kecap asin, arak masak, daun bawang, bawang putih, lobak, dan daging iga sapi. Masak dengan api besar selama 10 menit kemudian kecilkan api menjadi sedang. Masak lagi selama 20 menit.	Keluarkan daging dan kuah disaring dengan memakai kain kasa.
Jamur shitake direndam dalam air selama 30 menit, peras, dan belah menjadi 4. Batangnya dibuang.	Potong dadu lobak dan wortel dengan ukuran 2 cm dan olah seperti bentuk buah berangan. Rebus lobak, wortel, dan buah berangan dalam air mendidih selama 2 menit lalu disaring.
Buat telur dadr dengan tebal 0,5 cm dan potong dengan bentuk diamon berukuran 1,5cm.	Campurkan semua bumbu untuk saus.
Masukkan semua daging iga sapi ke dalam panci bersama dengan saus. Masak dengan api sedang selama 20 menit tanpa ditutup. Ambil dan taburi saus yang diambil dari bawah masakan yang sedang dimasak.	Masukkan lobak, wortel, buah berangan, dan jamur shitake. Masak dengan api kecil selama 10 menit. Panci ditutup.
Tempatkan masakan di piring dan dihiasi dengan buah ginkgo, biji pinus, dan telur dadar. Tips:

☑ Gores permukaan daging agar saus meresap.
☑ Kalau daging iga sapi masak dengan saus dari awal, masakan berasa getir. Masukkan saus setelah matangkan daging bersama dengan kecap asin, air, dan bumbu lain.
☑ Simpan sisa kaldu dalam kulkas supaya dipakai untuk masakan lain seperti sup taujo, oseng-oseng, dan lainnya.
☑ Tidak tutup panci selama 20 menit waktu masak dengan saus supaya daging menjadi terlalu empuk dan memeliki rasa kenyal.
☑ Buah ginkgo ditumis dengan sedikit garam di wajan lalu kupas kulitnya.

21.46

chairulpw

Tahu sutra adalah tahu halus yang belum dipadatkan dalam proses pembuatan tahu dan berwangi khas kacang kedelai dan bersifat lembek. Tahu ini memiliki 90 % air sehingga penyantap mudah terasa kenyang. Selain itu, tahu ini memiliki juga zat kalsium dan mineral. Tahu pada zaman Joseon relatif lebih keras dibandingkan pada zaman sekarang karena dibuat dengan cara menekan setelah digumpal. Maka, teknologi pembuatan tahu sutra ini dianggap berharga sehingga terdapat catatan tentang pembuat tahu itu.

Bahan Utama :
(untuk 2 orang)
500g tahu sutra, 100g kerang putih, 100g tiram, 1 buah kuning telur, 1 batang daun bawang, 1 gelas kaldu Dasima, 40g garam,

Bumbu :
Bahan saus : 1 gelas minyak goreng, 1 sdm bawang putih cincang halus, 1/2 sdm jahe cincang halus, 1 1/2 gelas bubuk cabe merah, 30g Doenjang, taujo Korea, 1/2 sdt lada

Cara Memasak:

Bagian putih daun bawang dipotong halus, bagian hijau disisakan untuk bumbu masakan. Cincang halus bawang putih dan jahe.	Rebus 1 gelas minyak goreng dalam panci sedang dengan api besar selama 3~4 menit. Sebelum mendidih, masukkan 10cm batang daun bawang hijau dan kecilkan lalu rebus selama 5 menit. Setelah wangi daun bawang terasa, matikan api dan dinginkannya.
Selama menunggu minyak menjadi dingin, cuci kerang putih dan tiram.	Masukkan Deonjang, bubuk cabe merah, bawang dan jahe cincang halus, serta lada lalu campurkan dengan merata. Panaskan panci dan sangrai saus minyak itu dengan api selama 10 menit.
Masak gumpalan tahu sutra, kerang putih, 1sdt garam, 2/3 sdm saus minyak, dan 1 gelas kaldu rumput laut Dasima dalam periuk batu. Tips:	Ketika masakan mendidih, masukkan tiram, kuning telur dan irisan daun bawang lalu masak 2 menit lagi.

☑ Jahe berperan untuk menghilangkan rasa amis seafood dan tahu.
☑ Saus minyak yang dibuat itu dapat dipakai 4 kali untuk masakan buat 2 orang! Sisanya disimpan dalam kulkas dan dipakai untuk bermacam-macam masakan berkuah.
☑ Cuci kerang putih dalam cairan garam dengan menggosok. Cuci tiram dengan memakai garam. Hati-hati! Kalau tiram dicuci berkali-kali, wanginya akan hilang.
☑ Taujo khas Korea, Deonjang berperan untuk kuahnya menjadi gurih dan khususnya untuk kuah jigae yang memakai hasil laut.
☑ Tahu sutra jangan terlalu hancurkan.
☑ Tiram, kuning telur dan daun bawang dimasukkan pada saat terakhir proses masak dan mendidihnya selama 1~2 menit saja.

21.36

chairulpw

Periuk batu atau dolsot diperkirakan dipakai sejak 1300 tahun lalu, yaitu zaman dinasti Baek-jea. Periuk batu ini pernah tidak dipakai setelah panci ala Jepang dipakai pada tahun 1920-an dan rice cooker dipakai pada akhir tahun 1960-an. Namun belakangan ini, periuk batu mulai dipakai kembali setelah diketahui nasi yang ditanak dengan daya tekan kuat tutup panci lebih lezat.

Bahan Utama :
(2 orang)
120g beras, 30g beras ketan, 5g beras hitam, 5g kacang hitam, 1 buah berangan, 2 buah kurma Korea, 20g ginseng basah, 3 biji buah ginkgo, 1 sdt biji pinus, 1 gelas air

Bumbu :
Saus : 2 sdm kecap asin, 1/2 sdt bubuk cabe merah, 1 sdt daun bawang cincang halus, 1/2 sdt bawang putih cincang halus, 1 sdt gula pasir, 1 sdm minyak wijen, 1 sdt biji wijen

Cara Memasak:

Cuci beras, beras ketan dan beras hitam dengan tersendiri, lalu direndam dalam air dingin selama 2 jam dan disaring selama 10 menit.	Kacang hitam direbus dalam air mendidih selama 3 menit setelah direndam dalam selama 2 jam. Lalu menyaringnya.
Kupas kulit buah berangan dan potong menjadi 4. Kurma dibersihkan, lalu kupas dengan tembal lalu dipotong menjadi 4.	Ginseng basah dibersihkan dan bagian atas dibuang, lalu dipotong melintang dengan panjang 2 cm dan tebal 0.7 cm.
Masukkan buah ginkgo ke dalam air mendidih bersama 1/4 sdt garam, lalu menggelindingkannya supaya kulit ginkgo terlepas. Ketuia kulit ginkgo terlepas sekitar 2/3, saring dan bereskan kulit buah ginkgo.	Masukkan beras, beras ketan, beras hitam dan kacang hitam dengan dicampurkan merata. Lalu, masukkan buah berangan dan ginseng serta air. Masak dengan api besar selama 5 meit. Setelah nasi mulai mendidih, lalu masak lagi dengan api sedang selama 10 menit.
Masak dengan api sedang selama 10 menit lalu pakai api kecil. Masukkan buah kurma, buah, ginkgo dan biji pinus, lalu dimasak lagi selama 10 menit. Tips: ☑ Beras hitam direndam tersendiri karena dapat membuat beras dan beras ketan menjadi hitam. ☑ Kacang hitam dipakai sesudah dimatangkan 2/3 dengan merebus karena lebih keras daripada bahan-bahan lain. ☑ Kulit biji pinus dikupas dengan merebus dalam air mendidih, sementara kulit biji pinus dikupas dengan menggoreng untuk masakan, Galbi-jjim. ☑ Waktu menanak nasi, air lebih tinggi 1~1,5 cm daripada permukaan beras dalam periuk. ☑ Waktu makan Dolsotbap, nasi dipindahkan ke dalam mangkuk lain dan dimakan dengan saus. Tuangkan air ke dalam periuk untuk kerak nasi menjadi bubur.	Sajikan dengan saus.

21.31

chairulpw

Masakan Namul merupakan masakan Korea yang bersejarah lama karena ada sebuah catatan di buku bernama 'Goryeosa' bahwa tiga jenis masakan sayur, Namul selalu dihadiri sebagai sesajen di istana. Masakan Namul ini dipengaruhi agama Buddha dan disantap sepanjang tahun dengan memakai sayur kering yang disiapkan untuk musim saat tidak mendapat sayur segar. Mempersembahkan tiga jenis masakan sayur ini pada upacara spiritual bermakna mempersembahkan semua sayur.

Bahan Utama :
Bayam bumbu : 400g bayam, 1 sdt garam, 1 sdt kecap asin Korea, 1 sdm minyak wijen, 1 sdt bawang putih cincang halus, 1 sdt biji wijen
Lobak bumbu : 500g lobak, 1/4 buah cabai merah, 1/2 sdm minyak wijen, 1/2 sdm biji wijen, 1 sdm daun bawang cincang, 1 sdm bawang putih cincang halus, 1/2 sdm garam, 1/2 sdt sari jahe, 3 sdm air, sedikit minyak goreng
Pakis bumbu : 200g pakis rebus, 1 sdm minyak goreng, 1 sdt gula pasir, 1 sdt daun bawang (bagian putih) cincang halus, 1 sdt kecap asin unutk sup, 1 sdt biji wijen, 1/2 sdm bawang putih cincang halus, 1/2 sdt garam, 4 sdm air, sedikit minyak wijen

Cara Memasak:

Bayam bumbu Cuci bayam, lalu rebus dengan garam dalam air mendidih selama 30 detik.	Bayam bumbu Bilas bayam dengan air dingin dam diperas.
Bayam bumbu Membumbui : Mengaduk-aduk bayam bersama garam, kecap asin unutk sup, minyak wijen dan bawang putih cincang halus dengan memakai tangan.	Lobak bumbu Potong lobak dengan bentuk korek berukuran 0,3 cm.
Lobak bumbu Keluarkan biji cabai merah, lalu dipotong halus.	Lobak bumbu Tumis bawang di dalam wajan. Setelah berwangi masukkan irisan lobak, lalu menumisnya di atas api sedang selama 3 menit. Masukkan garam dan sari jahe.
Lobak bumbu Masukkan 3 sdm air, lalu tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 7~8 menit.	Lobak bumbu Ketika lobak menjadi lembut dan berair, masukkan daun bawang cincang dan ½ sdm minyak wijen.
Pakis bumbu Bilas pakis rebus dalam air mendidih, lalu hilangkan air.	Pakis bumbu Tempatkan pakis dalam wadah sedang, lalu dibumbui dengan minyak wijen, daun bawang, kecap asin untuk sup, bawang putih cincang halus, garam, gula dan 4 sdm air. Diamkan selam 30 menit.
Pakis bumbu Olesi wajan dengan sedikit minyak goreng, lalu tumis pakis yang dibumbui selama 5 menit di atas api sedang. Tips: ☑ Saus tiram dapat dipakai sebagai bumbu untuk masakan bayam bumbu. ☑ Bayam direbus selama 30 detik, lalu dibilas dengan air dingin supaya tidak hancur. ☑ Kalau memakai kaldu udang kering, rasa masakan lobak bumbu lebih nikmat. ☑ Waktu memakai pakis kering, rendam dalam bekas air cuci beras selama setengah hari. Kemudian, rebus dalam air mendidih selama 20~30 menit. ☑ Kalau pakis dibumbui dengan saus Bulgogi, rasanya nikmat.	Tempatkan Namul atau sayur bumbu yang sudah jadi itu dan taburi biji wijen diatasnya. Irisan cabai ditaruh di atas lobak bumbu.